SFOGLIATINE AL RECIOTO La morbidezza della sfogliatina unita al gusto del Recioto della Valpolicella.
ACCADEMIA MLM
PASTICCERI & PASTICCERIE Siamo nella guida del Gambero Rosso.
LA NOSTRA STORIA
La Pasticceria è stata fondata nel 1968 da Aldo Dall’Olmo e Chiara Campagnari. Dal 1995 la tradizione della Pasticceria viene continuata dal figlio Davide, il quale mantiene la stessa produzione di Pasticciera dando un tocco di rinnovamento ed introducendo una linea di cioccolateria. La pasticceria produce torte per ricevimenti e compleanni, una linea di salato per ricorrenze, colazioni di lavoro e servizio Banquetting – Finger Food. Nel periodo estivo propone una linea di gelati di altissima qualità, senza grassi vegetali aggiunti
Davide Dall’Olmo è il Responsabile del Gruppo Sfogliatine al recioto della Valpolicella, oltre che segretario della Associazione Pasticcerie d’ Elite Artigiane Veronesi.
SCUOLE FREQUENTATE IN 30 ANNI E PIÙ DI CARRIERA.
All’Estero
Ecole lenotre Parigi Callebaut academy Belgio L’ecole Valrhona Tain L’Ermitage
In Italia
Etoile Sotto Marina Cast Alimenti Brescia
CORSI FREQUENTATI.
Dal Cioccolato, alle prime Colazione, alla Pasticceria alle creme e secca e Gelato passando dallo Zucchero Artistico alle Torte da Ricorrenza e al Lievito Madre per i Lievitati da Ricorrenza.
MAESTRI
Bau Fre’de’ric Beduschi Cristian Biasetto Luigi Boscolo Rossano Bourse Frederic Cantarin Lucca Di Carlo Leonardo Freguja Danilo Giovannini Giovanni Laghi Stefano Magni Pierpaolo Mannori Luca Massari Igino Montersino Luca Morandin Mauro Morandin Rolando Scolari Fulvio Tonti Eliseo Torreblanca Paco Zoia Achille
